Doorgaan naar hoofdcontent

Vegetarische Valentijnssoep

Gesneden wortel, prei en selderij voor in de Valentijnssoep.

Al jarenlang maak ik met Valentijnsdag een heerlijk soepje. Het recept is gebaseerd op Turkse bruidssoep, met een hele berg verse groenten en ander gezonds. Ik bak er een brood bij, bijvoorbeeld gemberbrood met knoflookboter. Dat maak je door aan een volkoren deeg naar keus wat verse geraspte gember toe te voegen. Als je geen tijd of zin hebt om een brood te bakken neem dan een ongesneden brood dat je zelf in dikke plakken snijd. Ik weet niet hoe het komt maar zo smaakt het bij soep het lekkerst.

Aangezien deze soep vegetarisch is en best sober, kan hij ook prima dienen als vastenmaaltijd op Aswoensdag, die dit jaar op 14 februari valt.

Ingrediënten voor 3 personen

  • 100 gram gedroogde kikkererwten (of een blikje): weken de avond tevoren
  • 100 gram zilvervliesrijst
  • een winterwortel
  • twee dunne of een dikke prei
  • 2-3 knoflooktenen
  • handjevol peterselie en/of selderij
  • theelepel kaneel
  • theelepel nootmuskaat
  • eetlepel honing
  • olijfolie
  • peper en zeezout
  • 1 liter water

Kook de rijst en de kikkererwten gaar.

Snijd de wortel in halve plakjes en de prei in halve ringen.

Hak de peterselie en/of selderij fijn. Hak de knoflook fijn.

Breng water aan de kook. Fruit de knoflook even in de olie. Voeg kaneel en nootmuskaat toe. Voeg na een minuut het hete water toe. Voeg de wortelen toe. Voeg na 5 minuten ook de prei toe en de rijst en kikkererwten.

Breng de soep op smaak met zout, peper, groene kruiden en honing.



Reacties

  1. Ziet er smakelijk uit. Voor Aswoensdag voor mij al te laat (heb onze inmiddels traditionele linzensoep voor die dag al gemaakt), maar mogelijk dat Goede Vrijdag nog een mooi moment voor ons is.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Linzensoep is ook heerlijk, goed idee om ook weer eens te eten! Handig dat je het al gemaakt hebt.

      Verwijderen

Een reactie posten

Laat hier je reactie achter

Populair

Waar een deur dichtgaat, gaat een raam open

Het is grappig hoe dingen kunnen gaan. Tenminste, als je er later de grap van inziet. Tegeltjeswijsheden zijn een soort kapstok waaraan je vanalles kunt ophangen. Maar het kunnen ook dooddoeners zijn. Zo is er deze 'wijsheid' die ik de laatste tijd vaak in de kerk heb gehoord: Als er een deur sluit in je leven, zet God vaak een raam open. 

Ik heb zelf geen hele diepe gevoelens bij deze tekst. Hij werd bij ons thuis niet gebezigd. Niet zeuren, wij doen niet aan dichte deuren, zou voor mijn ouders een toepasselijker spreuk geweest zijn. Toch kwamen, na dat open-deur-beleid van de jaren '70, bij hen óók diverse sloten, dievenklauwen en ander hang- en sluitwerk aan deuren én aan ramen.

Heel toepasselijk is in dit licht de enige tegeltjeswijsheid die wél daadwerkelijk bij ons op een tegel aan de muur hing:

De mens wikt, God beschikt.
Deze tegel hing er overigens niet om de spreuk, maar om het mooie tegeltje en ook een beetje om de ironie jegens de God waarin mijn ouders zeiden…

Amoris Laetitia, een eenvoudige Nederlandse vertaling I

De vreugde van de liefde
brief van de paus over huwelijk en gezin

Maar wie probeert vandaag de dag huwelijken te versterken? Wie helpt gehuwden hun problemen te overkomen, helpt hen bij de opvoeding van kinderen en, in het algemeen, wie bemoedigt de stabiliteit van de huwelijksverbintenis? (52)

Graag schijn ik in een deel of vijf zeven mijn licht over deze recente brief van de paus. Ik blijf zo dicht mogelijk bij zijn woorden (ahum de engelse vertaling daarvan), maar het moet wel goed leesbaar blijven. Dat is tenslotte wat de paus beoogt, nietwaar? Vandaag Hoofdstuk 1 en 2. Het gehele document is hier te vinden in het Engels.




Hoofdstuk 1: In het licht van het Woord
De Bijbel staat vol verhalen van families, geboortes, liefdesverhalen en familie-crises. Vanaf bladzijde één, waar Adam en Eva's familie verschijnt (Gen 4), tot aan het huwelijksfeest van de Bruid en het Lam (Openb 21:2,9) op de laatste bladzijde. Dit hoofdstuk staat vol met Bijbelverwijzingen, waar ik niet uitgebreid o…

5 leuke dingen die we gedaan hebben in de zomervakantie

Ik had eigenlijk gepland gewoon door te schrijven in de zomervakantie, maar daar is minder van gekomen dan ik had gedacht. Vakantie vieren, daar gaat een hoop tijd in zitten! Daarvan wil ik enkele hoogtepunten met jullie te delen.
Op 5: Wandeling door Amersfoort Ik hou sowieso van wandelen, maar mijn man niet zo. Een stadswandeling is dan een goed alternatief. Via een wandelsite hadden we een route gedownload. Voor de liefhebber, de gps-file werd geladen in OSM, een open source route-app.






Op 4: Boottochtje in Giethoorn Dit stond al tijden op de 'bucketlist' van Stud. Het weer viel niet helemaal uit zoals de app had voorspeld, dus we trotseerden toch maar de kans op regen. Gelukkig viel het reuze mee en konden we lekker varen in een niet al te drukke bootjesfile! We kwamen opvallend veel Israeli's en arabieren tegen. Alleen nog net niet samen in een bootje. En mijn telefoon had kuren waardoor de helft van de foto's, waaronder die van ons drieën, niet opgeslagen zijn.
Bu…